sábado, 8 de octubre de 2011

La cocina de Capuchino de Silos


La cocina de Capuchino de Silos

Espinacas “esparragás”
Ingredientes:
1 kilo de espinacas.
Una cabeza de ajo.
1 vaso de aceite de oliva virgen no muy lleno.
2 rebanadas grandes de pan.
Comino.
Pimentón molido.
Vinagre.
Sal
Huevo duro para decorar

Realización:

Se cuecen las espinacas y se cortan finamente.
Se fríen los ajos junto a las rebanadas de pan, un poco de comino y un chorreoncito de vinagre; se pasa todo por la batidora hasta que quede hecha la salsa.
En fuego aparte se  fríen un poquitín las espinacas con el pimentón molido, se le añade la salsa y se deja refreír un poquito.
Se puede decorar, si se quiere, con rodajitas de huevo duro.

 +Capuchino de Silos