viernes, 23 de septiembre de 2011

La cocina de Capuchino de Silos


La cocina de Capuchino.


Cardos con almendras

Ingredientes para la salsa:
2 botes de cardos de 500 g cada uno.
50 g de aceite de oliva
20 g de mantequilla
1 cucharada de harina
50 g de almendra molida y tostada
2 o 3 dientes de ajo 
Un poquitín de saly probar
250 g del líquido de los cardos

Modo de realizarlo:
En una cacerola se vierte el aceite y la mantequilla y se calienta a fuego moderado hasta que se aglutine la mantequilla con el aceite.
Se le añaden los ajos, previamente picados y se doran. Se le añade la harina y se rehoga hasta que se dore levemente. Se incorpora la harina de almendra tostada y el caldo de los cardos y se remueve bien hasta que quede una salsita espesita.
Finalmente se le añaden los cardos muy escurridos y se cocinan durante cinco o seis minutos.
Se decora, (si se desea), con almendras laminadas.
Es un plato muy rico.

 
+Capuchino de Silos

* Hay cambios en la cocina, en lugar de los jueves, podrán ser los jueves o cualquier otro día como hoy.

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