jueves, 2 de junio de 2011

La cocina de Capuchino de Silos


Confitura del albaricoque


 Ingredientes:

2 kg de albaricoques
1 kg y 1/2 de azúcar

Realización:


Lavar y quitar la piel de los albaricoques, partirlos por la mitad y eliminar el hueso. Cortar la mitad en dados y triturar el resto con la batidora eléctrica.

Disponer en una cacerola todos los albaricoques. Calentar unos minutos e incorporar el azúcar. Cocer 40 min. removiendo a menudo.


Cuando la confitura haya espesado, retirarla del fuego, verterla caliente en 4 tarros de 500 g y cerrar herméticamente. Esterilizar durante 30 min. y guardar en un lugar fresco y seco. La confitura se conservará durante un año.



+C.



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